La vendemmia salentina conserva ancora oggi quel fascino antico fatto di condivisione, fatica e festa, legando indissolubilmente il passato al presente.
In Salento, la raccolta delle uve (in particolare del Negroamaro e del Primitivo) non è mai stata una semplice attività agricola, ma un vero e proprio rito collettivo che scandisce la fine dell'estate.
La gerarchia perfetta della vendemmia salentina d’altri tempi.
Chi si ricorda come funzionava la raccolta dell'uva nei campi dei nostri nonni?
Non era solo lavoro, era una macchina organizzativa perfetta in cui ognuno aveva un ruolo preciso e un nome ben preciso:
Le Vinnignatrici:
Donne dalle mani precise e veloci. A loro spettava "la squadra te lu ttagghiu" (il taglio), pulendo i grappoli e riempiendo i secchi tra i filari, spesso cantando stornelli per alleggerire la fatica.
Lu Bucca e Carica:
L'uomo della forza bruta. Faceva la spola tra i filari per raccogliere i secchi pieni delle donne, svuotarli nei tini e aiutare a caricare i pesanti contenitori sulle spalle.
Lu Tratturista (o lu Trainaru d’altri tempi):
Il custode del trasporto. Aspettava che il carico fosse colmo sul rimorchio per guidare il mezzo fuori dai campi, dritto verso lo scarico e la pesa in cantina.Una fatica immensa, ma anche una poesia e uno spirito di comunità che oggi ricordiamo con immenso orgoglio.
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