Negli ultimi anni, il termine “vino biologico” è diventato sempre più popolare, rispondendo alla crescente richiesta di prodotti sostenibili e rispettosi dell’ambiente. Ma cosa si intende realmente per vino bio? In questo articolo approfondiremo il significato di “vino bio”, le caratteristiche essenziali che questi vini devono rispettare e le normative di riferimento che regolano il processo di produzione.
Cosa distingue un vino bio?
Il vino bio si distingue per il suo processo produttivo, che deve seguire precise pratiche agricole e vinicole volte a ridurre l’impatto ambientale e garantire la genuinità del prodotto. A differenza dei vini tradizionali, i vini bio devono rispettare regolamenti specifici sia in vigna che in cantina:
- In vigna: la coltivazione deve escludere l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici di sintesi. Vengono utilizzati trattamenti naturali, come l’impiego di compost organico e tecniche di rotazione delle colture per preservare la fertilità del suolo.
- In cantina: la vinificazione biologica richiede una gestione minima degli interventi, limitando al massimo l’uso di additivi e solfiti. Solo le sostanze consentite dai regolamenti possono essere impiegate per mantenere la naturalità del prodotto finale.
Quali normative regolano il vino biologico?
Per ottenere la certificazione biologica, i produttori devono rispettare normative europee e nazionali rigorose. Vediamo i principali riferimenti legislativi:
Regolamento UE n. 203/2012
Questo regolamento stabilisce i criteri per la produzione di vino biologico, includendo restrizioni sull’uso di solfiti, la selezione dei lieviti, e la gestione della vinificazione in generale. Solo le cantine che seguono queste indicazioni possono apporre il logo biologico europeo sulla bottiglia.
Certificazione e controlli
Oltre a rispettare le pratiche biologiche, i produttori devono sottoporsi a verifiche periodiche da parte di organismi di certificazione accreditati. Questi controlli garantiscono che l’intero processo di produzione, dalla vigna alla bottiglia, sia conforme agli standard del vino biologico.
Perché scegliere un vino bio?
Scegliere un vino bio significa optare per un prodotto rispettoso dell’ambiente, che nasce dalla tutela del territorio e dalla volontà di offrire un vino autentico e sano. Cantina Sampietrana si impegna nella produzione di vini bio che valorizzano il territorio pugliese, offrendo esperienze di gusto genuine e sostenibili.
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